b体育官网：独家 | 开放加盟上热搜的海底捞，开卖火锅食材能不能一样“热辣滚烫”？

独家 | 开放加盟上热搜的海底捞，开卖火锅食材能不能一样“热辣滚烫”？

独家 | 开放加盟上热搜的海底捞，开卖火锅食材能不能一样“热辣滚烫”？ 近日，坚持直营 30年的海底捞，因为首次开放加盟而冲上热搜，“火锅一哥”又火了 一把。 但实际上，海底捞不仅在开店的商业模式上有了重大变化，同时还在供应链端暗暗发力，开卖海底捞自有品牌火锅食材。 从到店吃b体育官网火锅选海底捞，到在家吃火锅也选海底捞。 作为火锅餐饮行业的头部品牌海底捞一直都很火，但是，卖火锅食材、瞄准在家吃火锅的海底捞，能不能一样“热辣滚烫”呢？ 冷食传媒 | 姚简明 1 海底捞上新火锅食材 已在...

冷空气来袭，引爆火锅经济？

对于餐饮而言，食材和工艺至关重要。口味和价格的对决，最终还是供应链实力的对决。 这是“火锅自由”背后的硬仗。 一些围绕供应链寻求“增量”的中国企业，已经将目光瞄准了海外。以新零售企业为例。观察者日前网获悉，盒马不久前与纽澜地、月盛斋、天谱乐食3家企业，就在海外建立直采专供牧场达成重要合作，位于澳大利亚的新南威尔士州和维多利亚州的首批3个牧场，将为中国消费者供应源头直采、全程冷链直达的新鲜牛肉。 盒马鲜品部采购经理何小青表示，直采带来了20%的成本优化，全牛订购保证了85%以上...

深耕中高端火锅料市场，安井重力打造丸之尊2.0系列

深耕中高端火锅料市场，安井重力打造丸之尊2.0系列 伴随火锅产业的高速发展，消费水平提升，越来越多的消费者愿意为高品质产品埋单，推动高端火锅料需求大涨。与此同时，火锅料行业强者恒强的格局愈加明显，市场加速向头部企业集中。 近年来，素有“火锅料老大”之称的 安井食品（下文简称：安井） 在高端火锅料领域持续深耕，推出了众多爆品，在行业转型升级的过程中担起了行业责任，发挥了重要作用。 1 头部企业纷纷布局， 高端火锅料发展迅猛 火锅料市场的竞争态势依然激烈，差异化的高端产品已经成为...

你不知道的火锅大数据！女性最爱串串香，男性喜欢老北京火锅！三大"火锅之城"出炉

克明面业生产的“陈克明”品牌手延面、华夏软弹面、乌冬面及非油炸面饼等都可以作为火锅食材。 上海梅林旗下苏食、联豪、爱森等品牌均有多种半成品、预烹饪、火锅系列产品。 味知香目前推出味知香火锅季，锅底类的有招牌番茄锅、牛油麻辣锅、三鲜锅等，涮菜类的有精选牛肉/羊肉卷、潮汕风味丸类、毛肚片响铃卷等几十种火锅食材。 天味食品主要产品为火锅调料、中式菜品调料等。 三全食品主要向锅圈食品（上海）股份有限公司销售火锅料、水饺、茴香小油条等产品。 日辰股份在京东、抖音、淘宝及拼多多均开设了线...

煮沸千亿产业，该地打造火锅食材产业集群

同时，为解决火锅食材种养殖、加工环节分散，缺乏全产业链系统食材产业规划的问题，重庆火锅食材产业园于去年九月正式在合川区揭牌。 该产业园规划面积达10平方公里，全区聚集种养殖主体1500多家，加工企业300余家，构建起从田间到餐桌的全产业链协同发展格局。 b体育官网此外，为了进一步引导火锅食材产业规范化、标准化发展，合川区在川渝两地质量协会的大力帮助支持下，全力推进标准体系建设。 据悉，目前合川区已经制定了《火锅食材产品质量分级通则》《火锅食材生产企业质量提升指南》两个通用标准以及非发酵...