b体育官网：新华每日电讯 ｜ 麻辣锅里有乾坤——重庆合川依托传统优势培育火锅食材产业观察

新华每日电讯 ｜ 麻辣锅里有乾坤——重庆合川依托传统优势培育火锅食材产业观察

新华每日电讯 ｜ 麻辣锅里有乾坤——重庆合川依托传统优势培育火锅食材产业b体育官网观察 （新华每日电讯记者王金涛 万志云）俗话说：“一锅容四海，五味煮八鲜。”重庆火锅享誉世界，而锅里的“八鲜”长期以来依靠自然而然形成的食材产业链供给。重庆合川区正是看到了自身这个“熟视无睹”的产业优势，2022年9月启动建设重庆火锅食材产业园，构建火锅食材全产业链，深化多业态融合发展，仅一年多就成就了“重庆火锅食在全国、味在合川”的佳话。 因地制宜 “老产业”焕发新生机 重庆火锅包容性强，从底料、调料到...

世界火锅之都，重庆啷个“烫”？

重庆将打造火锅食材优质供给基地 ，加强农商、农企对接互联，重点支持建设一批花椒、辣椒、苕粉等火锅食材供给基地 。同时，培育引进一批特色火锅底料和食材龙头企业、优质企业和产业链上下游配套企业入驻，打造中国火锅底料和食材加工、交易中心；建设现代化火锅底料、火锅食材加工基地。 与此同时，目前，重庆果园港和重庆铁路口岸的进境肉类指定监管场地均已获海关总署验收并投用，可为毛肚在内的进境肉类通关、查验提供更便捷的条件，更好地保障货物的新鲜度，降低贸易成本。 边吃火锅边俯瞰山城夜景 郭旭 ...

深扒8家海底捞爆款美食供应商，三折吃到撑！

深扒8家海底捞爆款美食供应商，三折吃到撑！ 没啥事儿是一顿火锅解决不了的，实在不行就两顿！ 火锅真的很神奇，好像不管什么天气都可以和火锅适配，天气热就边吃边吹空调，再来一个冰镇西瓜，天气冷吃一顿火锅瞬间暖身暖胃～ 有多少值友爱吃火锅的？你们喜不喜欢在家里吃火锅呢～开着空调或者打开一部电子榨菜，慢慢悠悠的吃着火锅，简直不要太爽辣！ 在家吃火锅食材该怎么选？「 什么值得买App 」创作者「 胡侃侃 」就给大家带来了几家值得收藏的海底捞金牌供应商店铺，让你在家也能实现火锅自由，爱吃...

68元火锅锅底争议的背后：消费者吐槽，商家叫苦

吼堂火锅使用一线高品质牛油结合蜀地香辣椒，使得锅底辣而不燥入口回 甘； 蜀英雄现炒火锅打出差异牌，上锅前用纯牛油把锅底里的配料高温爆香，再加入底料使得锅底味道更好 …… △图片来源：图虫创意 而在年复一年的内卷式进化中，火锅底料市场目前也呈现出新趋势。 据《中国餐饮发展报告2023》显示，近年来，符合调味料企业正在往专业化、细分化、定制化方向发展。 四川烹饪学院教授尹敏曾告诉红餐网，连锁餐企对产品的基本要求就是稳定化、标准化、差异化，而这些只有借助供应链工厂才能实现。 聚慧餐...

煮沸千亿产业，该地打造火锅食材产业集群

同时，为解决火锅食材种养殖、加工环节分散，缺乏全产业链系统食材产业规划的问题，重庆火锅食材产业园于去年九月正式在合川区揭牌。 该产业园规划面积达10平方公里，全区聚集种养殖主体1500多家，加工企业300余家，构建起从田间到餐桌的全产业链协同发展格局。 此外，为了进一步引导火锅食材产业规范化、标准化发展，合川区在川渝两地质量协会的大力帮助支持下，全力推进标准体系建设。 据悉，目前合川区已经制定了《火锅食材产品质量分级通则》《火锅食材生产企业质量提升指南》两个通用标准以b体育官网及非发酵...